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パスタファイターに続く第二の個人ブランド
"youya world"世界の都市を旅して、
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冷製パスタ

冷製パスタ

■材料(1人前)

  • カッペリーニ 100g(フェデリーニでもok)
  • バージンオリーブオイル 大さじ1(ピュアオリーブオイルでもok)
  • バルサミコ酢 大さじ1(ポン酢でもok)
  • 塩コショウ 適量
  • 鶏のささみ 100g(むね肉でもok)
  • しめじ 1/4パック
  • トマト 1/2個
  • 水菜 適量

■手順

  1. たっぷりのお湯を沸騰させ、塩を入れてカッペリーニを茹でる(冷水で締めるため少しやわらかめにゆでる)
  2. トマトを角切りにして、水菜を5cm幅にカットし、ささみを火が通りやすいように千切り状にカットする
  3. 茹であがる2分前に茹で汁にささみを入れ、1分前にしめじを入れる
  4. 茹であがればパスタとささみとしめじと一緒に冷水で冷やす
  5. 水を切り、パスタとささみとしめじをボールに移す
  6. 生食用のバージンオリーブオイルとバルサミコ酢を大さじ1ずつ入れあえる
  7. 塩コショウで味を調え、皿に盛り付ける
  8. そこに角切りトマトと水菜を盛り付ける